Live Pro — Emilien Rouable

La transmission : un savoir-être et un savoir-faire

Nouvelle session d'échange avec le chef Emilien Rouable du restaurant Saint James Albany Paris Hotel-Spa et membre des Les Toques Françaises
La transmission, c'est l'échange et le partage du savoir-être et du savoir-faire. Un ensemble indissociable qui donne au chef un rôle de mentor pour écouter et accompagner les futures générations de chefs en cuisine et en pâtisserie.
C'est aussi une passion commune qui se transmet au travers des associations culinaires comme les Toques Françaises, véritable espace de partage entre chefs.
"La toute première transmission c'est le savoir-être : donner l'envie de s'impliquer "