Live Pro — Fabrice Pottier
Commerce de proximité : les évolutions de la consommation des clients
Rencontre avec le Boulanger-Pâtissier Fabrice Pottier de la Maison Pottier à Marcoussis.
Entrepreneur et gérant d'un commerce de proximité, il partage avec nous les évolutions de la consommation dans son établissement depuis le confinement : les pains longue conservation ou les pâtisseries réconfortantes et gourmandes sont au cœur des attentes de sa clientèle.
La démarche d'une production locale est également une priorité pour le développement de son établissement, une philosophie de travail ambitieuse et optimiste tournée vers l'avenir.
"Quand on est entrepreneur et chef d'entreprise, on doit se remettre en question pour faire face aux épreuves"
